Kami menawarkan sesuatu yang berbeda untuk pelanggan surabaya dan luar kota dan memastikan Anda menikmati pengalaman menjadi pelanggan kami yang tak terlupakan setiap saat..
Tepung terigu Surabaya
Tepung terigu Surabaya adalah bubuk yang terbuat dari hasil penggilingan gandum yang digunakan untuk konsumsi manusia. Varietas gandum disebut “lunak” atau “lemah” jika kandungan gluten rendah, dan disebut “keras” atau “kuat” jika memiliki kandungan gluten tinggi. Tepung keras, atau tepung roti, mengandung gluten tinggi, dengan kandungan gluten 12% hingga 14%, dan adonannya memiliki ketangguhan elastis yang menahan bentuknya dengan baik setelah dipanggang. Tepung lunak relatif rendah gluten sehingga menghasilkan roti dengan tekstur yang lebih halus dan rapuh.Tepung lunak biasanya dibagi menjadi tepung kue, yang paling rendah gluten, dan tepung kue, yang memiliki sedikit lebih banyak gluten daripada tepung kue.
Berkenaan dengan bagian biji-bijian (buah rumput) yang digunakan dalam tepung — bagian endosperma atau bagian protein / tepung, bagian kuman atau bagian yang kaya protein / lemak / vitamin, dan bagian dedak atau serat — ada tiga jenis umum tepung. Tepung putih hanya dibuat dari endosperma. Tepung coklat mengandung beberapa benih dan dedak dari biji-bijian, sedangkan tepung gandum atau tepung gandum terbuat dari biji-bijian utuh, termasuk dedak, endosperm, dan kuman. Tepung kuman dibuat dari endosperma dan kuman, tidak termasuk dedak.
